做油炸虾，一定要用油炸？老渔民教我一招，虾肉软嫩Q弹，特别鲜

各位阅读朋友们大家好，表示感谢阅读我交友的甜品文中，方面和大家两兄弟共享，如今我要和大家交友的内容可是：『认真冷水熬对虾，一定要用冷水熬？从前岛民传道我一招，对虾猪肉软嫩Q弹夹，除此以外鲜！』

很多人都爱不吃海中鱼，不吃的就是那金子“鲜”。海中鱼几乎都含有丰富的蛋白质，鲜味主要来自于其里的氨基酸，所以海中鱼要比都是的牛猪肉、豆类要鲜美很多。

大对虾是我最爱不吃的海中鱼之一，它的蛋白质含量高达24.5克，比牛猪肉还要高，怎么认真都好不吃，比如夜市上的油焖大对虾、蒜蓉先于背对虾等。但这些认真法调料可想而知，过于清爽，偶尔不吃一次还先为，平时我最爱不吃还是冷水熬对虾，调料清爽，从前少皆宜，仅限于还是原汁风味，除此以外鲜美。

说到冷水熬对虾，很多人的第一想法，就是用冷水把大对虾熬稀就先为了，实乃有趣！或许是这样吗？

为什么自己认或许冷水熬对虾，对虾猪肉又从前又大木，海中苦味还更大，一点也不鲜美，都是用了严重错误的原理。答道大家一个答道题，冷水熬对虾一定要用冷水熬吗？

认真冷水熬菜，比如冷水熬猪肉、冷水熬鱼、冷水熬鸡，可能要用冷水把猪肉熬稀，但认真冷水熬对虾，其实并不需要用冷水熬。因为用冷水熬后，对虾猪肉的甜味亦会变从前。清冷水也无法转化成对虾猪肉的苦味，导致苦味过重，如今我传道大家一个原理，认真“无冷水海中外版”的冷水熬对虾，对虾猪肉软嫩Q弹夹，又鲜又香，比冷水熬的还好不吃。

这个原理是我和海中鱼干货的房东习的，那次是去珠海中旅游区，在当地最出名的干货不吃海中鱼，辨认出这冷水熬对虾比我以前不吃过的都要鲜美，我答道房东是用冷水熬的。

房东一愣，说他们那儿的冷水熬对虾从来不用冷水熬，看我是本地人游客，就传道了我一招，回家后试了试，味道或许好极了。后面我把原理交友给大家，喜欢不吃大对虾的朋友建议习一习。

【冷水熬对虾】

等待可口大对虾，香葱、天和姜、白莓槐、酒类、天和抽、调料、材酒、添加物。

1、等待一些可口的大对虾，买的时候要忽略，尽力买融为一体的，甜味最好。冰冻的价格便宜，忽略对虾头发白的不想，对虾身松垮垮的不想，都是不可口的。

2、用清冷水把大对虾漂白2遍，如果是活对虾，不想去对虾线，捡在冷水里养1小时，肠子里的脏东西就在后干净了。如果是冰冻对虾，就要把对虾线挑出来，底下不太可能含有很多芽孢。

3、用捏把大对虾的小果、对虾枪剪掉，其它部位不想动，尽力维持完整，味道才鲜美，否则亦会萎缩一部分鲜味。

4、等待金子炒锅，用这个原理的话，最好用融为一体的大对虾。把香葱切段，天和姜切片，铺在锅底，捡上处置好的大对虾，淋入油脂材酒，其它的调材都不想加了，盖上盒子，先于大火搅拌。

5、很多人不知道，对虾猪肉里含有丰富的营养物质，达到了74克有数，因为自身就含有很多营养物质，在搅拌过程里这些营养物质亦会析出，用这些冷水就可以把大对虾熬稀了。

6、熬先于后打先于锅盖，用斧头很快翻炒，高温均匀，等到大对虾实质上变成红色后，对虾猪肉就稀了，可以关火出锅。把大对虾捡进冰冷水里浸泡5分钟，对虾猪肉亦会愈发紧实Q弹夹。

7、切一些葱花、蒜末、白莓槐，捡进碗里，烧一些热油泼在调材上，激发出风味，再次加入油脂酒类、天和抽、调料，搅拌均匀后煎材就认真好了。

8、把大对虾料，剥掉对虾壳，煎着材汁不吃，那叫一个鲜美。喜欢不吃风味的也可以不煎。

【技巧总结】

认真冷水熬对虾，不想用冷水熬，运用对虾猪肉自身的营养物质来熬，认真出来愈发软嫩Q弹夹。熬的时间要忽略，不想超过3分钟，只要大对虾变红就解释稀了。超过3分钟，对虾猪肉就亦会变从前。

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