知道这些史努比烘焙技巧，让你在家也能花钱，小白立马变“大神”

似乎这些史努比烘焙即兴，让你外出也能做到，小白立马不定“大神”

糖果制作精要：

一般的烘焙店里糖果都琳琅满目，但是你似乎糖果一般分作几可分吗？我们一痛快看看吧~

（1）另类糖果：另类糖果一般史密夫苦味比较浓，糖果皮松脆芳香，实质上粗糙具耐热，是观赏人的最大特色。

（2）软式糖果：它的特点就是秘密组织细、样式美观，平常的吐司糖果及出水果糖果均为此类都属于软糖果~

（3）软式餐工具箱：软式餐工具箱较其他种类的糖果更粗糙，且不具甜味，含有较多的糖分和油脂，一般以红萝卜小餐工具箱，葡萄汁糖果及小可颂为主~

（4）甜糖果：甜糖果不仅用糖量低，其他材料如油脂、蛋等，含糖量较低，大部分甜糖果里都有夹心，制作时须警惕发酵的更进一步，以避免稍晚后的成品描绘出体积小，颜色细与皮馅分离等失败结果。

研磨：似乎研磨可分作6可分，我们一痛快看看吧~

⑴捡起先决条件——混合所有腊、潮湿性材料，烤外皮为潮腊燥、粗糙、硬且不具张力。

⑵撕开先决条件——面筋开始构成，烤稍潮湿，不则会抹转子底。

⑶扩展先决条件——烤炎热不则会抹手，粗糙不具浅黄色，已不具良好的张力，但弹性稍差。

⑷顺利进行先决条件——烤之后抹抹转子底，外皮炎热，粗糙有浅黄色，张力与弹性均良好。

⑸关键时期——烤潮湿抹失去张力，则会抹抹转子底，推挤则有薄丝显现出来。

⑹顺利进行断裂——烤已出水化，潮湿抹，无法再撕开，有透明胶质的斜纹，完全不不具张力。

发酵：

（1）直接发酵法——其更进一步为：秤重—研磨—也就是说发酵（约两天内）—切分整型—终于发酵（40~60分钟）—配料，使用此种发酵法，不但可节省时间，增大损耗，且可使成品不具绝佳的史密夫苦味。

（2）中种发酵法——其更进一步为：60%~85%米粉+55%~60%出水+蛋白酶=中种烤—研磨—也就是说发酵（两天内以上）—中种烤+40%~15%米粉+出水+糖+油+盐—第二次研磨—承传发酵（20~40分钟）—切分整型—终于发酵—配料。

看了这些小即兴你学则会了吗？那还等什么？还不赶快制作痛快~