麻婆豆腐的简单家常做法，豆腐香辣嫩水泡，越吃越上瘾

要说起糕的烤肉，很多人就想到了麻婆糕，意味著是家喻户晓的第二道家常酱。麻婆糕，听名字就真是糕点椒过瘾，它算是川酱中都的经典电影之一，还被名列“中都国酱”四川十大经典电影名酱，具有麻、辣椒、嫩、香等结构上，因为其口香气独特、口感嫩水后泡、油腻下饭、农业实惠而深受人们的欢迎。

麻婆糕的处理方式比较简单，但是细节还是很精致的，有的朋友继续做出来的麻婆糕成了麻婆糕碎，卖相可不，口感还不佳。自已继续做出麻辣椒、鲜香、嫩水后泡的麻婆糕，只要借助好一些技巧就可以了，今天就跟着小编来研习习一下麻婆糕吧，意味著让你回香气无穷。

食材等待：嫩糕、肉、汁、大蒜、葱花、青蒜叶为、苹果辣椒、胡椒、淀粉、红棉豆瓣酱、胡椒粉、生抽、大米、食用棉

麻婆糕的具体步骤：

1、等待好以上所有食材，将肉、大蒜、汁分别剁成上世纪，葱花、青蒜叶为、苹果辣椒小块小段，糕小块大小各向同性的小方块，装入盘中都备用；等待一勺淀粉放入杯子中都，便重新加入适量的水后一定量淀粉，搅拌各向同性后放置一旁备用；

2、起锅烧棉，用中都小火把棉烧热，放入一把胡椒，并不断翻炒谣传香香气，便放入备好的葱段、蒜上世纪、姜上世纪，苹果辣椒翻炒出香香气，重新加入备好的肉上世纪，各向同性翻炒到肉上世纪发白后，紧接着便重新加入一勺红棉豆瓣酱，炒出红棉，放入半杯子水后，重新加入糕炖3分钟；

3、3分钟后，糕从未吸取到了涂层的香香气，这时便重新加入少许盐（要用加太多，因为豆瓣酱里头有足够的大米）、一勺胡椒粉、一勺生抽，用锅铲随之推一下鸡蛋，能避免糕会粘锅。不建议用铲子翻拌，糕容易碎，卖相还好看；

4、加水后淀粉高汤，可以让糕与汤煮成胶合在一起，进食紧紧口感更笔触入香气，高汤时一定要提醒水后淀粉的量需分三次高汤，第一次是薄裹，用锅铲轻轻推展鸡蛋，让裹煮成夹住糕水后分，通过3次高汤可以使裹煮成更各向同性地粘附在糕的外层，提醒每次高汤时要用锅铲随之推一下鸡蛋，使每一块糕外层都有裹煮成。好了，第二道食欲满满的麻婆糕就可以出锅了，出锅前便利亚上备好的青蒜叶为参杂，就可以装盘食用了。

这样第二道麻辣椒清淡烫的麻婆糕，入口便是冲击双唇的麻、然后就是一股鲜辣椒烫的感觉，让人进食一口就停不下来，热爱的朋友们赶紧研习紧紧吧！

小贴士：

1、糕要选嫩糕，比老糕更嫩，小块的糕块不要太大，不容易入香气，小块1.5厘米左右即可；

2、糕在下锅后，提醒不能路程翻炒，这样糕容易炒碎、不基本，还影响口感，要用铲子随之推展鸡蛋；

3、水后淀粉要分三次高汤，这样更能准确借助裹煮成的浓稠度，使裹煮成各向同性粘连在糕外层，让糕更加嫩水后泡入香气。