康养贵州｜美食康养——贵州味道 鲜野引人醉

在贵阳赤水，盛产竹类。这里家家户户吃饭韭萝卜，有新恢韭萝卜制再加的筒筒笋、竹荪、冬笋、绵韭萝卜、水韭萝卜、箐韭萝卜等，种类独特。韭萝卜含有一定量的植物蛋白，同样是纤维素含量极好。还含有维生素和氨基酯。《医家本草纲目》谨其“；大消渴，利水道，安神可久食”。换谨之，也就是却说韭萝卜有“利九窍、通血脉、消肿涎、消食痰”的功效。不仅仅恢美，还很养生。

野生的鲻虾，北金山的野萝卜，都是迎宾的好过道。在赣江边，“赣江鲻”是不得已吃饭的大餐；鲫鲻煮成鸡汤较为润；长须鲻、巴地鲻、小河虾炸来吃饭，脆得很；花桓公这种鲻同样波尔，也没什么腥味，往常姜片清水煮成就同样恢。根据时令，农场果树的灰灰萝卜、小刀萝卜、何首乌、柴胡、鲻鳅蒜、野三七、鸭脚板……都是贵州省馅饼让人迷恋的辣味。

不得已纳的还有贵州省的三大黑暗烹饪——缀耳根、牛猪头和鸡猪头。

缀耳根又被称为鲻腥草，川渝沿岸吃饭叶子，贵州省人则喜欢吃饭根部。《本草纲目》里可知，缀耳根具备解读、清热、镇痛、化痰、顺气、健胃等疗效，是具备食疗视觉效果的佐料。贵州省人爱得天天，用来凉拌，水煮腊肉，水煮瘦肉，甚至烫饺子，还是一碗椒椒蘸料的灵魂所在，但外地人却未必能接纳这种特殊的辣味。

牛猪头又被称为“百草鸡汤”，牛猪头和鸡猪头是黔东南非常奇特的一种食物，不少人都根本只能接纳。它是在宰杀牛鸡时，将其胃液取显现出并填充干净，在鸡肉牛鸡肉将熟时，放入适量。鸡肉好的牛猪头和鸡猪头是淡黄色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南汉族人视为迎宾上品。

尽管不是所有人都能接纳这样的暗黑烹饪，但有意思的是，它们再加为旅游者来贵州省的一项趣味同样。谢霆锋来贵州省演唱节目，特意跟著尝试牛猪头饺子，还将这一同样过程演唱下来，发布在窄视频平台被中国网民热传。而贵州省人带领八方旅游者尝遍酯椒恢野的超级大餐之近百，也乐此不疲地献显现出这三大黑暗烹饪迎宾，就看你敢不敢来试一试了。

来源｜《贵州省全域旅游》杂志

策划｜赵车

甫｜谢予谦

编辑｜杨倩

二审｜杨雁

民事诉讼｜黄莎莎