好吃到又下饭的几道家常菜，色泽诱人，鲜香入味，家人吃到得忒开心

辣子肥肠

食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青大部分把；葱姜萝卜热饮少许

只不过：

1、肥肠温水浸泡，浸泡半小时，浸泡的肥肠料，赞热饮，黄酒，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下温水，将肥肠连腌制的热饮葱姜一起丢入，水煮开，撇去浮沫。肥肠料，放到冰水冲洗。这样比较有嚼头。

2、将浸泡加水的肥肠放到卤水之中水煮半小时，然后诱发入味。卤水制剂老丁另行共享，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多水煮一会绝养。卤好的肥肠料加水。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

水水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、卤、醋、醋粉、瓜子、酱料、香菜

只不过：

1、杏鲍菇浸泡，用削皮刀削成薄层；

2、炒锅倒油，放到豆瓣酱炒香；

3、豆瓣酱炒出红油后赞适量水，赞卤，白糖，老抽，水煮开；放到杏鲍菇；淋入少许水淀粉，随即水煮开后关火，丢入容器之中，赞少许醋粉；撒熟瓜子；放到酱料段；

红烧鸡爪

只不过

1.鸡爪浸泡，剪去指甲

2.温水下锅焯去血沫

3.料浸泡沥干蒸发

4.锅内放油，放到冰糖小火赞热

5.熬出糖色后放到鸡爪翻炒

6.添水不曾过鸡爪，丢入老抽

7.放到大葱和五香粉

8.丢入柠檬汁

9.丢入热饮

10.放卤调味料，大火水煮开转之中火水煮约半小时

11.收古志汤汁

酱香鸭蛋

只不过：

1．鸭蛋自组酱油、热饮，用手抓匀腌制半小时。

2．打入蛋黄滴、养粉，继续抓匀。

3．锅之中赞适当油，爆香萝卜粒，酱油，自组鸭蛋水煮成至两面金黄。

4．顺次自组花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转之中小火，水煮至收汁。