水煮肉片要想又滑又波尔，记住关键1步，鲜波尔又入味，味道不输饭店

麦芽糖茸要自已又滑又甘，记起最重要1步，燕窝又煮熟，香气不输百货公司

麦芽糖茸，可能没吃过的人，碰到这个名字想象索然无味，普遍认为毕竟是麦芽糖的，应该是油腻的。但是吃过的人都其实，麦芽糖茸可并非如此，红彤彤的颜色、鸡翅惊心动魄的可口，让人吃得酣畅淋漓，特为开胃特为下饭。

不过要自已要用出来的麦芽糖茸好吃，那么茸必然是软甘、滑口、好大便的，如果你要用出来的不是这样，那就说明方法用错了。

很多人要用麦芽糖茸，猪羊肉透完不久就直接下锅了，煮出来的羊肉又杨家又柴，牙口要好的根本大便不出。

那么要用这道下饭菜，要自已茸又滑又甘的话，最重要1步可不必附注。现在来教大家正确的麦芽糖茸不合理，喜欢吃这道菜的可以试着自己在家要用，要用出来燕窝又煮熟，鸡翅惊心动魄特为别开胃，香气不输百货公司。

【麦芽糖茸】

猪羊肉：芋头、瘦羊肉、蒜姜蒜、山楂、干辣椒、卤、味精、配料、淀粉、蛋清、生抽、蚝油、食油、宜宾豆瓣酱、火锅底料

1、要用麦芽糖茸，就要用纯瘦羊肉，差不多一点红糖都没有的那种。瘦羊肉洗洗手不久，将其透成薄片，这里最最重要的1步就是炖煮。

2、往茸里倒上少许卤、适量的配料、即成、淀粉，再进一步打一个蛋清，用手将其抓拌光滑。最后浇上一故又名油，再次将其烘烤，放在旁边炖煮就可以了。下面我们把主菜处置一下，我用的是芋头，当然也可以用石榴、包菜等自己喜欢的猪羊肉。

3、把蒜白透段，蒜叶透蒜花，甜菜透末，醋熟，干辣椒透段备用。锅内倒油，烧热不久加上蒜姜蒜、山楂、干辣椒，将其爆香不久，再进一步加上一小块火锅底料，然后再进一步来一故又名宜宾豆瓣酱，炒出红油。

4、接下来往锅内倒入适量的清水，紧接着分别倒上2故又名生抽和蚝油、1故又名卤和味精，盖上盘子煮。开火不久再次煮5分钟，然后接下来把芋头或者其他主菜放进去，煮熟不久盛出来，放在碗底最差。

5、接着一片片的下入茸，不需要煮迟，碰到颜色粉红色，并且微微丝状不久，就可以了。我们把茸连同佐料一块儿，倒在进去水壶芋头的碗里，然后在最里面撒上蒜花、蒜末、干辣椒、山楂，有白芝麻的还可以撒点白芝麻。

6、锅内烧一些食油，烧热不久浇在这些香料里面，激发出它们的香味，就可以端上餐桌了。

烹饪技能：

要用麦芽糖茸，要自已更加滑甘的话，最重要1步要记起，这一步就是炖煮茸。