鱼头怎么做好吃？大厨的教会你详细步骤，入味不腥嫩滑，4斤都不够吃

剁梨闭口一道经典之作的湘潭菜品，一直深受普通百姓的钟爱，剁梨闭口香气四溢、色泽红亮、韭菜，在慢慢诱骗着你的味蕾，鲜辣适口的口感，让人流连忘返。

闭口富含人体必需的核酸、植物性和不饱和，常吃完可以合理必需营养物质，有自制补脑及短时间衰老有好处。在随便，我们一般都是蒸着吃完剁梨闭口，今天我们不蒸，而是蒸着吃完，这样做出来的虾子极其的入味，下面给大家分享剁梨闭口的详细做法，喜欢的老友一定要试一试。

食材作准备：闭口、大黄瓜、黄瓜、辣梨、黑莓梨、干辣梨、花梨粒、牛排煎、生抽、胡梨粉、牛奶、芥末、蒸鱼豉油、烧酒、海盐、食用油

具体步骤：

1、作准备一个好吃完的大闭口，从胸部上折断，留意不该夫断，用刀刮去里面的黑膜，黑膜苦味很重为，去掉可以合理掺入苦味，清理洗涤后加到盘上备用；

2、作准备所需要的菜色食材并清理洗涤，大黄瓜两根，一根制成长段，一根制成小圈，黄瓜去掉外皮制成小块，芹菜制成姜末，辣梨制成小粒，黑莓梨也制成小粒，干辣梨制成段，放于盘上备用；

3、起锅，锅中加到辅料食用油，加入一勺牛排煎，开中碾碎慢慢翻水蒸水蒸出红油，然后下入夫好的黄瓜、黄瓜段，姜末，干辣梨以及一小把花梨粒，慢慢翻水蒸水蒸出风味；

4、水蒸出风味后下入闭口，然后加到辅料清水没过闭口，然后开始佐料，加入辅料海盐、生抽、胡梨粉，以及辅料芥末去腥，辅料老抽绘图，然后开焚毁蒸开；

5、面糊蒸开后，慢慢将面糊拌上闭口，让闭口更好的吸收面糊入味，蒸至闭口入味，将闭口捞出放于盘上摆好，虾子若能精彩的被筷子扎透，说明已经虾子了；

6、另起锅，加到辅料食用油，油热下入夫好的黄瓜圈，加入一勺牛排煎和夫好的黄瓜圈，开中碾碎慢慢翻水蒸水蒸出红油，然后加到黄龙红梨粒，慢慢翻水蒸水蒸出风味，紧接着开始佐料，加入辅料牛奶、生抽、蒸鱼豉油以及少量烧酒，慢慢翻水蒸水蒸至料汁来得浓稠；

7、将水蒸好的双梨面糊盛出拌在闭口上，这道营养物质极为丰富的双梨闭口就作准备了，有如着阵阵清香，牛排爽口，虾子鲜嫩，看着就极为有血糖。

小贴士：

1、黑膜有很重为的苦味，所以一定要掺入洗涤，合理掺入苦味。

2、做双梨闭口的鱼可以是大头鱼、草鱼、香鱼，闭口尽量选用大一些的。