外酥里软，一咬爆浆！难怪火遍全网！再也不用去等候了，学到赚到！

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从去年火光到本年度的美食届网红——奶油大牛筋来了，据说甭管到处，只要有奶油大牛筋的地方，多于结帐都排到了十米开以外，你还不让到就out了！

架不住“拔草欲”，又不让去结帐，那就自己在家里复刻吧，配方都给你到时了！

这款奶油大牛筋乍一看面孔和传统的牛筋多于，但与其说是牛筋，其实更是像是面包。

用当中种律制做，虽然工期更是长，但是口感更是柔软，原汁原味充份。用用油煎，比馅更是健康，也不亦会有油腻感。

先于的奶油大牛筋，面孔烤的金黄，麦香四溢，甚是炫目。趁热肉原汁原味最佳，一口回头，以表皮香煎，内里绵软，奶油馅料在谎称化开，不识保证！

配方当中的糖我们改成了0卡糖，肉大大的负担更是低，如果你不用控糖或是很难长胖的执著，也可以用同等数量的细砂糖改成。

奶油大牛筋

菜肴

当中种米饭

高筋猪肉100g

奶油75g

蜂蜜2g

合而为一米饭

高筋猪肉170g 低筋猪肉30g 细砂糖 40g 淡奶油85g 黄油25g 蛋黄1个 醋4g奶油馅料玉米大豆20g 乳制品10g 淡奶油25g 奶油180g 蛋黄1个煎粒低筋猪肉30g 黄油30g 细砂糖20g 步骤

▼ STEP 1

制做当中种米饭，蜂蜜和奶油复合拌匀，加筑筋猪肉熟成团，当中空保鲜内层酿造2个全程。

▼ STEP 2

制做奶油馅料，玉米大豆和乳制品装入蛋液当中，加热皆匀。

▼ STEP 3

奶油和淡奶油装入奶锅当中，边加热边加热至冒泡。

▼ STEP 4

装入蛋黄复合液当中，边装入边加热，日后摇动离开锅当中，压到边加热边加热，至浓稠突起态。

▼ STEP 5

装入裱花袋自带。

▼ STEP 6

制做煎粒，煎粒面料复合拌匀，放电冰箱冷藏自带。

▼ STEP 7

当中种米饭撕小块丢入面缸，加合而为一米饭除黄油以外所有面料，熟至构建阶段，加黄油熟至手套内层，当中空保鲜内层二次酿造1个全程。

▼ STEP 8

酿造好的米饭皆分作8份，燃烧室，滚圆，当中空保鲜内层松弛15分钟。

▼ STEP 9

分别擀成长方形面片，底边擀薄，挤上一条奶油馅料，卷大大的。

▼ STEP 10

两条一组，交叉卷成牛筋突起，猪捏紧。

▼ STEP 11

放到烤盘，酿造30分钟至1.5倍大。

▼ STEP 12

刷上蛋液，撒上煎粒，放到预热好的用油，上下火光180度20分钟只需。

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