年夜饭精选5道家常，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手

来源：动力 2023年05月01日 12:15

还有十几天的时间，就是中秋了，中秋的重头戏，当属“年夜饭”了，在外工作的全家人都回来了，有老有少，阖家团圆，摆上一桌奉献的年夜饭，大家围坐在一起，有说有笑，边吃完边聊，场面曾一度格外的甜蜜。

年夜饭又叫团圆饭、年午饭，不但丰沛多彩，还颇为有讲究，红烧肉喻意“红红火火”，清蒸鱼喻意“年年有余”，炸伤一盘柚子喻意“团团圆圆”，年夜饭是新年以前的重头戏。

年夜饭精选6道甜食菜，迭代非常简单，鲜香香甜，学会了给全家人露一手。

一、尖椒炒煮

1、准备好一块北煮，质地偏硬的那种，改刀小块直角三角形的仿佛，起锅烧油，油热填入煮烤一烤，烤至两面颜色金黄。

2、把煮扒拉到会站，填入芝麻末爆香，接着浸泡黑木耳和胡萝卜，翻炒一会儿，调料放生抽、老抽、醋、米酒和罐装，翻炒均匀分布，即成入少许的水淀粉，半透明出锅。

3、按照这个方式炒的尖椒煮，鲜香香甜，营养物质丰沛，看到就很有血糖，下饭下酒都可以，味道很甜食，全家人很吃完。

二、西兰花炒绿豆

1、准备好一个西兰花，切掉根部，小块小朵，大小适中最好，这样煮的时候也相一致，起锅烧水，放少许的米酒和植物油，浸泡西兰花，焯铁板几分钟，出水控干蒸发。

2、绿豆提以前处理好，剪去虾头，挑出虾线，起锅烧油，油热浸泡绿豆烤炒一下，炒至变黑后，浸泡西兰花，融合一起翻炒，浸泡生抽、米酒、醋、芝麻末调料，即成入小半碗水淀粉，汤汁半透明，无需出锅。

3、成菜色香气俱全，鲜香香甜，营养物质丰沛，盐一定要少放些，太咸了不吃完到，绿豆较厚紧实，很适合孩子和老人吃完。

三、醋黄瓜

1、准备好一把新鲜的黄瓜，越加新鲜越加好，刚果树的黄瓜，脆嫩果肉，放一会儿就蔫巴了，起锅烧水，加少许食用油，加水几加水食用油，填入黄瓜，焯铁板一会儿，出水控干蒸发。

2、非常简单搭配个料汁，起锅烧油，油热填入芝麻末，爆出香气，浸泡醋，生抽，盐，糖，少来一点清水，搅拌均匀分布，无需关火。

3、把黄瓜控干蒸发，放在桌子中摆好，把料汁直接即成入到上面，无需前端烤开吃完了，此菜鲜香香甜，芝麻香气浓郁，令人血糖大开，下酒下饭都合适。

四、牛奶炸伤鸡

1、准备好10-15个炸伤鸡，清水冲洗干净，擦干蒸发，正反面各切几刀，填入姜丝、料酒、生抽，均匀分布的推拿一会儿，去腥烘。

2、起锅烧油，油热填入的食品，用中淋炒出糖色，浸泡炸伤鸡，用中淋烤炒一下，等炸伤鸡变黑后，浸泡牛奶没人过炸伤鸡，加入2勺生抽，半勺老抽，淋煎拌15分钟。

3、等时间到了，汤汁已经变得半透明，把炸伤鸡装入盘内，即成入锅中汤汁，撒少许的白芝麻，点缀一下，无需开吃完，甜味头的炸伤鸡，同样吃完到，大人的最爱。

五、回锅肉

1、准备好一块五花肉，起锅烧水，拌上10分钟左右，出水小块厚片，起锅烧油，油热下锅煸炒一下，把肉皮扒拉到会站，浸泡豆瓣酱、芝麻、芝麻末、芝麻和芽菜，淋炒出红油和香气，融合到一起。

2、接着浸泡洗净的芝麻苗，起火翻炒一会儿，浸泡生抽、罐装、米酒调料，翻炒均匀分布，无需出锅，芝麻苗沦生就约莫了，别炒太过火，少放盐，豆瓣酱本身就有辣味。

3、喜欢吃完甜的煮人，可以用胡萝卜取而代之芝麻苗，头味来得同样，回锅肉的味道同样甜食，甜中有香，香中有甜，颜色红亮，肥而不腻，提到川菜意味著想到回锅肉。