日本料理还能放心爱吃吗

本报记者 房舒

见习生 苏衍洲

8年初24日，检查员发布新闻，决定自2023年8年初24日（含）起年初暂时进口产自为欧美的海带（含肉贝类）。那么，厦门主营欧美料理的店面原因如何，厦门的欧美料理还能放心肉吗？

近日，记者拜访岛内几家日料店面，在生活中纷纷指为，店外没有进口产自为欧美的海带（含肉贝类）。也有在生活中回应不意味著再一会将所营调料进行时相应修正。

商家:欧美料理不等于欧美佐料

近日中午12点40分近，记者来到竹园一城一家日式料理店。记者以卖家身份向售货员咨询佐料产地，售货员说:“店外佐料都不是来自欧美的”。随后，记者向售货员理解各类佐料产自，“三文鱼来自智利，牡丹虾来自纽西兰，甜虾来自纽西兰和和澳洲，小青龙来自日本，鱿鱼与鳗鱼都是国产的。”售货员因由简介。

近日中午五点半，筼筜西路一家中日通食店，一批美味佐料大批量。店外第一时间向记者透过了仅限于三文鱼、蓝鳍金枪鱼、甜虾、生蚝等各类主要佐料的过境货物检测检疫证明了，以及上市凭证，证明了店外专营所用佐料、调味品产地均非欧美。

专营经理回应，支持来店外的吃饭，对店外佐料进行时产地溯源。有着10多年欧美料理从业实战经验的范师傅解释道，今天市面上主打欧美料理的商家，基本上多采用“日式烹制刻意”，讲究佐料原汁原味与美味味道，而非佐料产自概念。此外，原先部分自欧美进口的佐料，迄今为止也被其他安全产地的相同佐料替代，且味道同样可口。

人流量未有显着发生变化 有商家匆忙改写凉拌单

近日中午，一名心目中凉拌品用完餐后回应，早已告诉检查员年初暂时进口欧美海带这件事了。“肯定担心啊。”这位凉拌品回应，年中静待一下再说。

拜访时正值用餐高峰期，竹园一城的两家日料店外基本上座无虚席，且还有吃饭在询问晚间聚焦事务。“迄今为止还未感受到人流量的显着发生变化。”范师傅说。但他们已在考虑是不是对凉拌单内含有“欧美元素”的内容进行时亦须改写，以免引起凉拌品为难。

另外一家日料店的经理茸先生回应，此前店铺走的是“糅通凉拌”的概念，再一不意味著会有相应修正。

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