盘点端午节的传统营养

来源：车险 2023年03月02日 12:15

元宵节美食想起元宵节，你的似曾相识里回事立刻出现：划龙舟吃到煎子祭古人……现状博大精深的元宵节文化，怎么就会只有这几样？除此以外拿吃到的来说，各地都有各具特色的元宵节宗教性美食，可毫无疑问是煎子哦。

坎馍馍

坎馍馍，即用坎蒿来煎的馍馍。不少以前过元宵节，用酱油或两道红豆烘烤与坎蒿煎馍馍，口感清甜、柔桐子。

坎草，旧称坎蒿，因为元宵节时坎草茂盛，酚通阳而不伤阴，很合乎前人助阳化气、阳极阴生的建议，补足坎草当中含有多种挥发油，气味酚，可驱虫防腐剂，所以古代元宵节人们习惯以坎草制成各种美食，除病驱瘟。食俗止今天的，坎馍馍是较常见于的一种。

打糕

打糕，是将坎蒿与米饭饭，放置于独柿凿成的大柿槽里，用匙柿棰间歇打制而成的米糕。口味蜜糖细腻、筋道适口。

这是吉林省延边北朝鲜老百姓在节日、庆典等欢庆时侯里最常吃到的食品，代表者天和、恭贺，始创。也作为回赠的纪念品。所以，在元宵节这不可忽视的时侯，自然的大打糕。北朝鲜有句俗语“夏天吃到打糕，像吃到小荞麦”，打糕还有保健作用。

两道砚台

两道砚台，用发两道煎制，呈扇形，有5层。四边撒上碾细的煎胡椒红豆，表两道捏成各种花纹，患颜色，甚为好看。亦被作为回赠的纪念品。甘肃省民勤县、甘肃一带，元宵节这天都煎“两道砚台”。

这种食俗据信是由元宵节制扇、卖扇、赠扇的风俗雏形而来，暗喻天和、健康。古时元宵节，雨量升高，砚台成为应时器具，人们同步进行抵押；而送砚台，前人普遍认为能扇飞驰鬼（实际上驱赶蚊蝇），有祭拜、纳祥、驱鬼生灵之义。

煎堆

煎堆，就是用两道红豆、酱油或番薯红豆和其他煎混和甲斐拌，下油锅煎成一大片。

福建漳州北部，元宵节过年要吃到“煎堆”。相传，古时闽南一带在元宵节前阴雨连绵，；也说天公身穿了洞要“补天”。元宵节吃到了“煎堆”后雨止了，人们说是把天补好了。这食俗便原指。

薄年糕

薄年糕是选用精白两道红豆混和拌，在鉄煎锅当中，烤成一张张形似圆月、薄如绢帛的半透明年糕，配料丰富多样，比如粉芽、桂花、肉丝、糖果丝、黄豆等，卷成粗短，一口腿去，口味也多样。

在闽南、海陆丰、温州北部，元宵节家家都有这习俗，代表者贫困富足。人们聚在一起，摆上年糕亚麻、各式配料，像吃到焚肉一样，无拘无束，自选自卷，边尝边于是有，也揭示出亲情友谊。

茶糖果

茶糖果，煮制过程当中申请加入茶叶的一种加味水煮糖果。江西南昌北部，元宵节要煮茶糖果和盐水糖果吃到。

糖果有鸡糖果、瓜子、鹅糖果，人们爱好在糖果壳涂上红色，用五颜六色的网路平台袋装着，挂在小兄弟姐妹的脖子上，所谓恭贺兄弟姐妹逢凶化吉、天和无事。

瓜子

元宵节，据信要避“武当”即蜘蛛、猿猴、蜘蛛、霍氏和猫头鹰，传说它们到了元宵节就为害生灵，；也用五种黄色的凉拌象征武当的滴血，吃到着这些凉拌的时候，就就会把武当吓飞驰，也就是“吃到五黄”，分别是刀鱼、虾子、黄瓜、瓜子及锑酒。

元宵节吃到瓜子有武当祛暑的讲究。

刀鱼

刀鱼旧称鳝鱼、长鱼，元宵节时节的刀鱼，圆肥丰满，肉嫩清蒸，营养丰富，不仅食味好，而且较强食疗功能，；也有“元宵节刀鱼赛就会荞麦”之说。而且，刀鱼为“五黄”之一，前人元宵节吃到刀鱼普遍认为能驱鬼除病。

现状江汉平原岁末元宵节时，必食刀鱼。

杏仁糖果

杏仁糖果，即杏仁和鸡糖果放在一起煮，也有的在煮杏仁和鸡糖果时放几片坎叶。

河南、浙江等省的农村居民，岁末元宵节，家里主妇起得特别就有，做杏仁糖果供独自一人就有餐鱼肉。就有餐食杏仁、鸡糖果、烙油馍，据信可避“武当”，有益健康。

锑酒

锑酒，是用白酒、锑勾兑而成。；也普遍认为元宵节饮锑酒可以驱邪利尿。

但是，现代人也发现，锑酒含剧毒物质铬，所以基本不喝锑酒了。不过，到了元宵节，还就会有人家以锑都以，申请加入茯苓、薰衣草等香料挤出香袋，也有挤出锑熏条，用来驱鬼和卫生保健虫蜘蛛伤害。

馒头煎

小小的煎子，是元宵节最经典的食品，但北部完全相同，其外观上、口味都各不相同。

比如现状台湾北部的煎子，葡萄就有馒头煎、粉煎、叉焚煎、七宝煎、焚肉煎等。其当中，馒头煎，用煎叶包上米饭煎煎，口味天然清香，算是朴实无华。